Vous avez trouvé un local idéalement situé. Le loyer est raisonnable, la surface convient, l’emplacement est parfait. Seul problème : ce local est actuellement un bureau, un logement, un entrepôt — et vous voulez en faire un restaurant, une boutique, un cabinet médical. C’est ce qu’on appelle un changement de destination. Et avant de signer...
Vous ouvrez un restaurant. Vous avez trouvé le local, signé le bail, peut-être déjà rencontré des entreprises. Et quelqu’un vous a parlé d’une « autorisation de travaux ERP » à obtenir avant de démarrer le chantier. Vous ne savez pas exactement ce que c’est, ni comment ça marche, ni combien de temps ça prend. Ce guide est...
Vous êtes commerçant, restaurateur, professionnel de santé ou porteur d’un projet commercial à Auxerre. Vous avez un local à transformer, à rénover, à créer de toutes pièces. Et vous cherchez quelqu’un qui prend tout en charge — pas juste quelqu’un qui vous propose des couleurs et disparaît le jour du chantier. C’est exactement ce que...
Il y a une question que tout restaurateur finit par se poser, souvent après une mauvaise critique en ligne ou une remarque d’un client fidèle : « Pourquoi est-ce aussi bruyant chez moi ? » La réponse est presque toujours la même. Des surfaces dures — carrelage, béton, verre, plâtre lisse — qui renvoient les ondes sonores...
Chablis est une ville à part. Son patrimoine viticole, ses caves voûtées en pierre, ses commerces installés dans des bâtiments anciens, ses contraintes ABF omniprésentes — tout cela impose une approche particulière, attentive au contexte, rigoureuse sur le plan réglementaire, et capable de faire dialoguer l’ancien et le contemporain. C’est précisément le terrain sur lequel...